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「秘密のケンミンSHOW!」で、「だだちゃ豆」が紹介されました。 (2019.9.24)

◆放送日時:09月19日(木)21:00〜21:54

◆番組内容

山形県の県民熱愛グルメ・だだちゃ豆を調査。スーパーではだだちゃ豆オンリー。
だだちゃ豆の産地・鶴岡市の中でも 白山地区の狭いエリアがだだちゃ豆の名産地だという。
白山地区の直売所に行ってみると行列ができていた。
鶴岡市のお宅へ行ってみると山盛りのだだちゃ豆を出していた。
1800年代、庄内藩のお殿様が「今日はどこのだだちゃ(お父さん)が作った枝豆か?」と
聞いた事から鶴岡市の枝豆がだだちゃ豆と呼ばれるようになった。
塩茹で以外にも固めに茹でた薄皮付きのだだちゃ豆を炒めただだちゃ豆ご飯など様々な料理に活用されている。

だだちゃ豆は鶴岡市の土壌・気候に合わせて独自に進化してきたため他の土地では美味しく育たないという。
真夜中2時に五戸勝与さんの畑を訪れるとだだちゃ豆を収穫していた。
だだちゃ豆は昼間に収穫すると太陽の熱で鮮度が落ちてしまうので
温度の近い真夜中に収穫する事で新鮮で味の濃い極上のだだちゃ豆を味わう事ができる。

「秘密のケンミンSHOW」第419回 9月19日 放送内容
https://www.ytv.co.jp/kenmin_show/backnumber/20190919.html